Une tournée pour ceux qui souhaitent vivre l’ambiance d’une oliveraie composée d’oliviers séculaires.

Nous commencerons par nous promener dans notre oliveraie, en expliquant toute l’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive en Crète, la culture de l’olivier et les pratiques spéciales que nous mettons en œuvre dans la Ferme à Olives Taxídi.

Nous partagerons avec vous les petits secrets du processus de production qui aboutit à l’huile d’olive vierge extra de qualité supérieure ; vous serez surpris par le nombre de choses dont il faut tenir compte pour qu’une huile de cette qualité vienne au monde !

Ensuite, nous passerons à la dégustation de l’huile d’olive. Vous dégusterez différentes catégories d’huile d’olive et apprendrez à en distinguer les caractéristiques organoleptiques (les arômes et les saveurs) et les défauts. Un de nos principaux objectifs est de vous aider à établir ce qu’il faut et ce qu’il ne faut pas faire lorsque vous choisissez une huile d’olive vierge extra pour votre table. Partager notre savoir avec vous est une des parties préférées de notre travail !

Notre tournée s’achèvera en savourant un déjeuner sur le pouce, composé de produits du pays et de notre huile d’olive vierge extra Taxídi, avec un verre de vin, à l’ombre de nos oliviers, accompagnés du gazouillement des oiseaux.

L’huile d’olive fait partie intégrante de la vie crétoise et les oliveraies sont un élément indissociable du paysage de l’île. Ne manquez pas la chance de vous perdre dans une d’entre elles et d’apprendre tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile d’olive. Nous ferons de notre mieux pour en faire une expérience que vous n’oublierez jamais !