taxidi olive farm
l’huile d’olive vierge extra des terres antiques de Zakros
Une sœur et un frère, l’oliveraie familiale, l’extrémité orientale de Crète, une histoire de 3 500 ans, le regard tourné vers l’avenir. Voilà les ingrédients d’un merveilleux Voyage, ceux de notre «taxidi».
PRODUIRE
Cultiver nos oliveraies, en récolter le fruit et produire notre huile d’olive sont des tâches réalisées exclusivement par nous. Au moyen des pratiques de la permaculture et de la culture naturelle, nous œuvrons pour établir l’agro-écologie dans la culture de l’olive, dans notre communauté.
LE PRODUIT
Une huile d’olive vierge extra dotée d’excellentes caractéristiques chimiques et organoleptiques qui vous fait voyager dans les saveurs et les arômes de la cuisine crétoise. Veillant sur le déroulement de chaque étape du processus, nous assurons la qualité de notre produit, depuis l’oliveraie jusqu’à votre plat.
NOTRE PHILOSOPHIE
Nous sommes intimement convaincus que rétablir le lien entre le producteur et le processus de production de notre alimentation est la clef de l’avenir durable pour nous tous. Ainsi, nous construisons notre ferme : un lieu de rencontre où nous pouvons partager avec vous tout ce que nous savons sur l’huile d’olive et l’agriculture régénératrice et durable.
Membres de
